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          啤酒分析儀FERMENTOFLASH對原麥汁濃度的測定方法比較

          點擊次數:201發布時間:2022-06-22

          啤酒分析儀FERMENTOFLASH對原麥汁濃度的測定方法比較

          目前,國內很多啤酒釀造工序仍采取人工取樣,然后通過人工進行物理或化學分析的方法測定原麥汁濃度,這類方法存在以下缺點:

          1、傳統檢測方法需現場取樣、技術處理、恒溫水浴、儀器標定等幾個步驟,需要一小時以上,勞動強度大,測得的參數實時性不好,因而對生產過程不能即時進行有效的控制。

          2、在制品的浪費較大,抽樣損失會造成驚人的浪費。一個年產30萬噸啤酒的工廠,每年因化驗損失的在制品金額高達100多萬人民幣,廢液流入下水道又造成一定污染。

          3、人工測定影響因素多,測定結果不準確;無法進行自動測量和對生產過程進行自動控制。啤酒生產中,糖化工段的升糖工藝曲線,發酵工段的降糖工藝曲線,都決定了啤酒的質量,如以糖度線為目標進行自控,就能保證啤酒質量的平穩性。


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